Radun
Luhačovice

13
10

Citlivá rekonstrukce Boutique hotelu RADUN**** láká na příběhy funkcionalistické architektury i prvorepublikové noblesy. Poznat tajemství hotelu Radun v Luhačovicích můžete nejen jako ubytovaný host, ale také jako návštěvník prohlídky, kterou vás provedou současní majitelé Jana a Marek Nesázalovi.

Strohá bílá fasáda hotelu Radun korunuje unikátní urbanistický koncept luhačovické Bílé čtvrti, kterou v první polovině minulého století navrhl Bohuslav Fuchs. Asymetrické dispozice vil Radun, Viola, Iva a Avion se svými průčelími a balkony otevírají okolní přírodě a společně shlížejí na slunečné terasy Luhačovické plovárny. Nejvýrazněji zde působí Fuchsovo vrcholné dílo – vila Radun, která odvážně ustupujícími podlažími jakoby vystupovala ze svého vlastního prostoru.

SKMBT_C22014093012241_0001 Radun Luhačovice

Uvnitř elegantní vily, kterou kdysi nechal postavit řídící učitel Josef Martiník, dnes tepe vřelé srdce čtyřhvězdičkového hotelu. Přes pohnutou historii, která se za devadesátiletou historii Radunem prohnala, se současným majitelům podařilo zachovat noblesu první republiky nejen ve službách, ale také v interiéru jedinečné vily Radun. „Více než architektura k nám však návštěvníky a hosty přitahuje příběh domu. Ostatně i nás si Radun přitáhl díky neskutečné energii, která k němu neodmyslitelně patří, “ komentuje prohlídky vily současný majitel Marek Nesázal. „Na prohlídky sem občas chodí i odborníci – architekti a urbanisté, kteří se zajímají o stavbu jako takovou, o technická řešení a další detaily. Díky tomu, že se nám podařilo získat původní stavební dokumentaci, dokážeme i jim nabídnout zajímavý pohled na budovu Radunu.“

Ostatně zajímavých pohledů najdete ve vile celou řadu. Od kulatých okének v pokojích zvaných Na lodi, přes prosklenou stěnu Prožitkového klubu, která otevírá výhled do parku u léčivého pramene Aloiska, až po zachovalé prvorepublikové schodiště a původní prvky interiéru. „Potkali jsme se i s tím, že jedna ze skupin, která tu byla na prohlídce, projevila přání prohlédnout si kotelnu. Nejspíš to bylo přání jednoho z pánů, který vypadal jako vyloženě technický typ, a přestože to byla skupina s převážnou většinou žen, opravdu jsme šli do kotelny, kterou si velmi pečlivě prohlédli.“

SKMBT_C22014093012241_0008 SKMBT_C22014093012241_0019

Radun patří mezi Slavné vily Moravy a Čech, z této publikace také současní majitelé čerpali inspiraci při rekonstrukci a návratu k původní slávě luhačovické vily. Podrobněji se historii a podobě Radunu věnovala také doktorka Petráková, která v knize Příběhy domů a vil zachycuje duši celého domu. Jeho jedinečnost spočívá mimo jiné v tom, že ho ve své době postavil učitel, který byl tehdy jistě postavou velmi váženou, přesto však nebylo hotelnictví ani stavebnictví jeho oborem. Možná právě kvůli nadhledu, který do stavby hotelu i jeho vedení Josef Martiník vtiskl, je Radun i dnes místem s jedinečnou atmosférou. „Pan Martiník byl výjimečnou osobností, protože kromě své vlastní pedagogické profese se v Luhačovicích zapojoval do řady spolků a aktivit, působil téměř jako buditel a vizionář. Jedinečná však byla i doba, ve které Radun vznikal, protože lidé s odvahou a jistou mírou naděje věřili v lepší bydlení a kvalitnější život, ke kterému vede cesta skrze úctu a pečlivost ve všem, co dělali.“

SKMBT_C22014093012241_0015 SKMBT_C22014093012241_0009

Vilou Radun vás dnes provedou majitelé domu, kteří se shodují na tom, že prohlídky jsou pro ně obrovským zdrojem energie. Ostatně, všimnete si toho jistě sami ve chvíli, kdy vám budou v jednotlivých patrech hotelu ukazovat historické fotky a stavební plány, srovnávat, jak to které místo vypadalo před rekonstrukcí a vyprávět příběhy domu, který je unikátní architektonickou perlou Luhačovic.

 Přečtěte si také článek o tom, jak se v Radunu navrací k tradicím první republiky. Lukáš Bakalík – Kávu jsme vybírali rok >>






Radun
Luhačovice

9
10

V příjemně elegantním prostředí boutique hotelu Radun pokládá barman na stůl sklenici venezuelského rumu, která se zespod nahřívá horkou vodou. Ostré a lákavé aroma okamžitě vniká do nosu vůní dálek a exotiky. I podávání rumu se tady v Radunu děje s pečlivostí a úslužností první republiky. Komorní charakter hotelu totiž dovoluje věnovat se chutím každého hosta a pečlivě vybírat nápoje, které se hodí k pokrmům i příležitostem. O filozofii nápojů v hotelu Radun jsem si povídala s Lukášem Bakalíkem, který se v Radunu stará o bar.  

RL_Radun_Rum  RL_Radun_Rumy

Začneme opravdu od samotného začátku. Nahřívané rumy jsou u vás specialitou, se kterou jsem se ještě nesetkala.

Názory na tenhle způsob servírování se opravdu různí. Jednu dobu to dělali všichni, dnes to nedělá snad nikdo. Podle mě má ale takhle forma své opodstatnění. Poznáte to především ve výraznějším aroma a plnější chuti, která rozvine atmosféru tohoto nápoje. Ať už si o nahřívání nápojů myslí každý sommeliér své, zpětná vazba od našich stálých hostů je příjemná, protože je to pro ně něco nového a zajímavého a to je pro nás důležité.

Dokážete i tyto nápoje snoubit s jednotlivými chody gurmánských menu podobně jako vína?

Nahřáté rumy jsou ideální například po jídle, když už nemáte chuť na kávu. Jsou pak takovým bonbonkem, který dokáže chuť pokrmu krásně dotvořit. V nabídce máme rumy, jako je například Ron Diplomático nebo Zacapa, které určitě znáte. Najdete tu ale také rumy z Dominikánské republiky a karibských oblastí, Kostariky, Mauriciu nebo Venezuely. Mezi speciality tak patří Atlantico, Pyrat nebo Presidente. Ke každému jídlu snoubíme i vína, snažíme se připravovat sezónní nabídku, aktuálně tedy chystáme menu pro podzim a zimu a k němu vybíráme i nová vína.

Předpokládám tedy, že k promyšlené filozofii Radunu patří také podobně propracovaná filozofie výběru a přípravy nápojů.

Samozřejmě i výběr nápojů tady neprobíhá náhodně. U rumů se snažíme držet si nabídku pěti šesti kvalitních značek, které však měníme podle toho, co nám právě chutná. U ostatních destilátů se věnujeme spíše tomu, co si přeji naši hosté. Díky tomu, že je Radun malým rodinným hotelem, dokážeme se přizpůsobit našim stálým hostům až do té míry, že můžeme naskladnit jejich oblíbenou whisky nebo koňak, když víme, že přijedou.

U vín je to však trochu specifičtější. Z obrovské nabídky českých a zahraničních vinařství si vybíráte podle vlastní chuti nebo dáte na doporučení?

Vína nejraději bereme od malých vinařů, u kterých jsme si ověřili kvalitu. Nebráníme se ani experimentům, ale držíme se zásady, že i vína by u nás měla mít příběh. Dokážeme vám proto ke každému vínu vyprávět nejen o jeho cestě na váš stůl, ale také o prostředí, ve kterém vzniklo nebo o člověku, který je pro vás vyrobil. Stejně jako za první republiky se i teď snažíme nabízet něco, co jinde nepotkáte, jedinečnou chuť a zážitek, který si pak spojíte právě s Radunem. Proto jsme se teď zaměřili i na doutníky, které neodmyslitelně patří nejen k první republice, ale také ke kvalitním rumům.

Kromě alkoholických nápojů a vína bychom se měli podívat také na to, jaké u vás máte nealko.

To je kapitola sama o sobě. Na přání majitelů jsme typické sodovkové nápoje vyměnili za regionální mošty z Hostětína, dnes tady sodovky nikomu nechybí a hosté se k moštům rádi vracejí. Kávu Covim, kterou u nás nabízíme, jsme vybírali rok, protože káva není ani tak o kávových zrnech, jako o přípravě od sklizně, mletí až po výrobu espressa. Vybrali jsme si proto italskou kávu, protože i její příběh známe a majitel sem jezdí školit personál. Výjimečná je i čokoláda z různých oblastí, kterou u nás připravujeme v rámci čokoládového menu. Nejen za víny a destiláty, ale také za nealkoholickými nápoji hodně cestujeme, pokud nenajdeme to pravé v našem regionu. Myslím ale, že právě cestování je to, co nám dává nadhled. Žádný hotel sice nemůže kopírovat a žije si svůj vlastní vnitřní život, stejné však všude je, že je potřeba dělat to pečlivě, pokorně a hlavně tak, aby vás to bavilo. Jako my tady v Radunu.

Radun si můžete prohlédnout nejen jako host, ale také prostřednictvím komentované návštěvy >>>